Je snijdt er bijna elke dag op, maar sta je er ooit bij stil waar je snijplank van gemaakt is? De meeste snijplanken in Nederlandse keukens zijn van kunststof, zoals polyethyleen (PE) of polypropyleen (PP). Onderzoekers hebben gekeken wat er gebeurt als je mes over zo'n plank gaat. Hieronder lees je wat ze vonden, en ook wat nog niet bekend is.
Wat is er gemeten?
In 2023 publiceerden onderzoekers van North Dakota State University een studie in het wetenschappelijke tijdschrift Environmental Science & Technology (Yadav e.a., 2023). Ze lieten mensen wortels snijden op planken van polyethyleen en polypropyleen en telden hoeveel kleine plasticdeeltjes daarbij vrijkwamen.
- Per snede kwamen er ongeveer 1 tot 15 microplastics vrij, afhankelijk van het soort plank.
- Als je dat omrekent naar een jaar, kom je volgens de onderzoekers op ongeveer 7 tot 50 gram microplastics per persoon. Dat zijn tientallen miljoenen deeltjes.
- Planken van polypropyleen gaven in deze test meer deeltjes af dan planken van polyethyleen.
- Ook houten planken gaven in hetzelfde onderzoek deeltjes af, zelfs meer dan de kunststof planken. Dat zijn alleen houtvezels, geen plastic.
Wat weten we nog niet?
Het is goed om eerlijk te zijn over de grenzen van dit onderzoek:
- De jaarcijfers zijn een schatting. Ze gaan uit van ongeveer 500 sneden per dag. Snijd je minder, dan krijg je ook minder binnen.
- Of deze hoeveelheid microplastics schadelijk is voor je gezondheid, is nog niet duidelijk. De onderzoekers noemden hun eerste test op dat punt zelf voorlopig.
- Niet alle deeltjes komen in je eten terecht. Een deel spoel je weg bij het afwassen.
Wat wel vaststaat: bij kunststof snijplanken komen tijdens gebruik kleine plasticdeeltjes vrij. Wie dat liever vermijdt, kan kiezen voor een plank van een ander materiaal.
Wat kun je zelf doen?
- Vervang een plank met diepe krassen. In een versleten oppervlak laat los materiaal makkelijker los.
- Kies een ander materiaal. Denk aan hout, bamboe of houtvezelcomposiet.
- Spoel gesneden groente even af als je op een kunststof plank hebt gesneden.
Waarom wij voor houtvezel kozen
Bij EcoCut maken we snijplanken en spatels van geperste houtvezel met hars. Ze zijn microplasticvrij, LFGB-gecertificeerd (voedselveilig), BPA-vrij en gemaakt van FSC-gecertificeerde houtvezel. Ze kunnen gewoon in de vaatwasser.
Twijfel je welke plank bij je past? Bekijk EcoCut One (35 × 25 cm, met sapgeul) of EcoCut Two (30 × 20 cm, compact). Of gebruik onze keuzehulp.
Bron
Yadav, H. e.a. (2023). Cutting Boards: An Overlooked Source of Microplastics in Human Food? Environmental Science & Technology, 57(22), 8225–8235. doi.org/10.1021/acs.est.3c00924